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香辣小龙虾制作方法

  今天小编为大家介绍的是香辣小龙虾,香辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、麻辣小龙虾,是湖南的地方小吃。香辣小龙虾以小龙虾为主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后,色泽红亮,口味辣并鲜香,百吃不厌。下面小编为大家介绍香辣小龙虾的制作方法:

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1.小龙虾用清水冲洗2遍后,放入2汤匙盐、几滴香油,再倒入清水没过小龙虾,浸泡2小时吐泥,之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部,拉出虾肠,冲洗干净,姜、蒜切片,葱切段;


2.锅中倒入适量油,放入葱姜蒜爆香;


3.香味溢出后,放入花椒和干辣椒;


4.炒出麻辣味道后,倒入小龙虾,炒至外壳变亮红色;


5.将火锅底料掰成几块,加入锅中,充分炒匀;


6.放入草果、八角和桂皮,加入适量清水,至食材的1/2处;


7.转小火,焖20分钟,转大火收汁即可。


营养价值:


小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养身体的人是较好的食物;虾肉还富含镁、锌、碘、硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护心血关系统,它可


减少血液中胆固醇含量,纺织动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾还有虾青素,虾青素是一种很强的抗氧化剂,日本大阪大学的科学家发现,虾青素有助消除视察反


应而产生的“时差症”。另外,小龙虾可入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。


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